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如何為你的餐廳創建一個員工培訓計劃：第2部分 在這三部分博客的第1部分，我談到了從哪裡開始你的訓練計劃，並設置簡單的目標的經常被忽視的一步。 在這裡，生病討論日程安排，共同培訓方法和文檔。 做一個計劃，並堅持下去 如果你是在餐飲行業，你已經知道它是多麼的重要，跟踪庫存和成本，促進良好的使用，以獲得最大的ingredients-的你不會依靠猜測來計算多少您選擇的雞油菌每個為期一周的開支 為什麼你應該和你的時間比你的錢任何效率不高？ 由於員工的開銷是在服務行業中最大的成本之一，你應該盡可能有效率地管理它。 這意味著留些時間進行培訓，確保時間表遵守。 這是設置的延伸明確goals-它也更談何容易。 許多餐館老闆僅僅依靠一個學習，因為你去下沉或游泳式的策略 - 這種做法往往會導致高價成交，使得它難以確定員工進步或痛點，浪費了時間和金錢，如果員工沒有按' 牛逼使自己。 有了明確的目標和紮實的時間表，可以更有效地跟踪進展情況，並決定在哪裡集中培訓或告訴我們，如果一個員工心不是要使它更快。 對於每一個工作崗位的目標，樹立了培訓時間。 建立這個時候到員工的時間表。 你可能會花費一整天的時間，以小組培訓，或投入的時間每班訓練任務的一組量。 不管如何，你打破它，確保你是一致的，現實的。 一段時間後，你應該熟悉需要多長時間平均為新員工吸收既定任務。 獲得從員工誰將會提供實際的培訓建議。 訓練方法 由於每家餐廳及其工作人員的需求是獨一無二的，這是不可能的建議的培訓方法，將工作最具體的組合，但最成功的培訓項目通常依賴於各種技術，以確保利益和保留。 它可以是特別有用的重複以不同的方式相同的信息，例如具有僱員第一接收或者口頭或書面指令，則一個示範，接著執行任務本身的僱員。 這就是通常所說的作為學習的“告訴-顯示待辦事項”的方法，並已被證明是在訓練高度有效的。 這裡列出了一些在業界，你可能已經使用大多數或所有這些，或者已經適應了自己的餐廳使用的訓練方法。 教學示範 指令可以口頭，書面，或以視頻或音頻格式。 隨著廉價的手持式攝像機和免費的在線託管服務如YouTube和Vimeo的到來，視頻培訓，獲得了大量關注的餐廳培訓，但書面材料仍然是必不可少的。 指令往往是讓員工準備的學習者，因為它給了他們的信息來訪問，而他們正在接受實踐培訓後的第一步。 該方法包括伴隨著經驗豐富的員工，觀察他們，因為他們履行職責的實習生。 該方法具有暴露學員到現實世界的場景在工作中的優勢，但可以是一個麻煩分配給導師，特別是如果導師是不堪重負與其他責任的人。 許多餐館使用慢速夜這種類型的培訓。 動手與監督 工作影子的反向，該方法具有執行的監督下工作的實習生，讓導師指導和正確的飛行。 這是通常採用的實習生被認為足夠的能力處理任務，對自己之前的最後訓練方法。 文件 你將需要一些方法，當您去記錄訓練過程。 傳統上，你會做這種紙記錄，但許多餐館往往會發現這些困難和昂貴的維護。 值得慶幸的是現在存在的一些基於網絡的資源，易於編輯和分發。 這些解決方案可以很簡單，作為一個共享的在線文檔，或者複雜如一個完整的在線培訓系統。 有許多通用的培訓資料在網上可以很容易地適應您的特定業務。 而Waitrainer在線的餐廳培訓提供了一個基於Web的系統，你的訓練，跟踪員工的進步和簡化信息的傳播。 這就是說，記錄一切。 這不僅會幫助制定明確的期望，但它給你為每個員工的記錄，因此您可以監控進度，重提為您評估和修正你的計劃，並保護自己免受訴訟。 此外，記錄一切。 這個很重要。 你的材料應簡潔明了，以純，容易遵循語言。 寫了一步一步的說明每一項任務，無論多麼微不足道，它可能看起來。 含糊不清的擦除是最終目標。 這將是乏味的在第一，但會更容易隨著時間的推移。 在這3部分組成的系列生病的最後一段討論修訂和評估您的培訓計劃。 有關如何Waitrainer +網絡為基礎的訓練可以幫助你的餐廳的詳細信息，請訪問我們的網站。 本文是否有幫助？
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